パティシエ紹介

N.AOKI
生誕から高校卒業まで長岡市で過ごす。
高校卒業後、東京の洋菓子店に
住み込み修業を始める。
 
８年余の東京生活から
千葉に修業の場を移す。
 
高校卒業から１５年の修業ののち
千葉県市原市に店舗を構える。


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少年期から、ひょうきん者で
【びっくりさせたい！】
【笑わせたい！】
という欲求を満たすために
全神経を集中させる。
男子でありながら
”Kawaii”ものが大好きで
戦隊ものや、決闘漫画などを特に嫌う。
 
中学時代は女子に混じって
雑誌”りぼん”を愛読。
”さくらももこ” ”彩花みん” ”春日るりか”
などの作品を愛読した。。
 
１８歳から住み込みで都内洋菓子店に入る。
銀座和光グルメショップ「ルショワ」など
都内の洋菓子店で研鑽を積む。
千葉県内の人気店にて
シェフパティシエとして勤務。
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基礎の知識すらない
素人少年であったが
手先が器用なこともあってか
修業を始めて４年目から
特注品担当を一任される。
 
転籍する先々で特注品を担当。
後進の指導にも腕を振るう。
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 パティシエ修業をする中で
なかなか”Kawaii”お菓子には出会えず 
”Kawaii”お菓子の専門店”をやりたいと
思ったのがきっかけで開店を決意する。

 ３３歳の時
kawaiiお菓子の専門店
「パティスリーペルル」を開業。
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食の安全にも配慮し
ショートニングやマーガリンを使わず
独自の製菓理論に基づく
商品作りを展開。
 
生産性を向上させる添加物
などの排除を研究し
より自然に近いおいしさを追求する。
 
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【びっくりさせたい！】【笑わせたい！】の
理想を実現するために
現在、お客さま一人ひとりの声を聞き、
様々な要望から
お客様の夢を実現するケーキ屋さんを
夫婦で運営する。
 
現在３５０００件を超える
特注品制作実績の下
喜ばれる、笑顔になれるお菓子を
研究している。

★電話ですぐ聞いてみる⇨  0436−75−1211

インスタグラムにて、いろいろな作例を掲載しています。

ご参考にどうぞ！


お問い合わせ

パティスリーペルル

千葉県市原市ちはら台西５丁目１７−１

0436−75−1211

第１月曜、毎週火曜定休　第２〜第５月曜は予約のお渡しのみの営業